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加强食品抽样检测
发布日期:2014-2-28 来源:南通餐饮管理

    进入夏季,各类食品容易发生腐烂变质,造成食品交叉污染。为保证夏季食品安全,长春市食品药品监督管理局南关分局开展了食品抽样检测工作,采用技术手段,加强食品安全监管,通过直观的科学数据监控并掌握食品安全动态,指导餐饮服务单位改进操作规程,改进食品存储条件,加强餐饮器具消毒,有效防止了食品安全问题发生。

  长春市食品药品监督管理局南关分局抽样检测工作坚持定向抽样与随机检测相结合、抽样送检与快速检测相结合、抽样检测与监督管理相统一的工作原则,根据年度抽检计划,分别对熟食肉制品、大米、食用油、添加剂、自消餐饮具和一次性餐具等关系食品安全的物品进行了抽样检测。抽检范围包括大、中、小型餐饮单位和学校、工地、单位职工食堂,确保了抽样检测工作准确、全面。

  据了解,为了加强检测人员的操作技能,长春市食品药品监督管理局南关分局对检测人员集中进行了技能培训。食化所多次组织监督人员进行抽检和快检技术培训,包括采样的方法、仪器设备操作等,全体监督人员掌握了食品检测的基本方法。细化工作任务。按照年度抽检和快检计划,将任务细化到各监督组,按照抽检的范围做好样品采集送检和快速检测工作。严格抽检标准。要求工作人员做到按标准采集、按标准记录、按标准储运,确保抽检和快检工作准确性和时效性。

  抽检和快检工作的开展,促进了食品安全监管方式转变,实现了日常监管与技术监督有机结合,提高了食品安全监管工作的有效性和针对性。