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南通东淘餐饮管理有限公司专业承包企业食堂、事业单位食堂、医院食堂、学校食堂、工地食堂以及快餐配送!

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公司自营食堂如何避免员工食堂舌尖上的浪费
发布日期:2014-2-28 来源:南通餐饮管理

        当前南通食堂承包已经成为了很多企业单位员工用餐的首选,特别是对于人数烧过100人的公司基本上都是采用食堂托管,给专业的餐饮公司来经营管理,但是也不乏有一些公司因为种种原因自己经营食堂,公司自营食堂通过目前很多案例我们发现,很多都存在没有管理方面的经验导致后期管理混乱,成本加大,因此本文通过避免员工食堂舌尖上的浪费方面,给自营食堂的企业一些建议!

  东淘餐饮是南通市目前一家专业的团膳企业,在杜绝员工浪费方面有自己专业化的管理模式,采取多项举措,既满足了员工“舌尖”上的需求,让员工吃到健康营养的饭菜,又避免了“舌尖”上的浪费。

  对于公司自营食堂来说,要避免浪费现象,就要特别从饭菜质量方面下功夫,只有迎合了广大员工的口味需求,重视卫生,重视饭菜质量,重视服务才能很大程度上降低饭菜浪费程度,此外对于一些缺乏食堂管理经验的公司来讲,公司自营食堂还需要通过以下四个方面减少不必要的浪费!

  加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本

  在采购方面,东淘餐饮建议公司食堂管理员在采购物资时,货比三家,要求采购的物资必须质优价廉,并按规定流程由验收员验收签字确认后方可入库,纪检监察不定期地对食堂采购物资进行抽检。

  制定用餐计划,严格按计划准备饭菜

  为了杜绝食堂的浪费现象,东淘餐饮建议采取每日定时上报用餐计划制度,规定员工在每日上午10时、下午16时前分别上报用餐计划,食堂根据计划下米下菜,对未上报计划的不提供用餐,从而有效地减少了食堂的剩饭剩菜。

  加强食堂设施设备的日常管理

  对于食堂设施设备的日常管理,东淘餐饮建议员工食堂的灯具统一更换为节能灯具,定时开放空调,减少了电费的支出,同时,要求对员工食堂设施设备的日常维护保养,使各项设施设备处于良好的运行状态。

  改进工作流程,按需供给

  对于很多公司员工食堂工作人员为员工打好饭菜的做法,最好也改变下,虽然那样可以节省很多时间,但是浪费现象却在无形之中产生,如果由员工根据自己的食量添加米饭,减少了不必要的浪费,并且做好秩序方面的管理,倡导光盘行动,是可以很大程度上避免“舌尖”上的浪费。